Table d’hôtes

Jacques, natif de Paris, a passé ses vacances depuis toujours en forte d'Orléans. Il y cultive son potager et le goût des produits du terroir. Aujourd'hui en retraite, il en a profité pour se former à la cuisine pendant un an au sein d'une école hôtelière à la cuisine française traditionnelle et la faire partager.

Il vous proposera une cuisine essentiellement composée de produits de saison.

Exemple de menu proposé :

Entrée : mousse d'avocat et crevettes sur coulis de tomates

Plat : pintade sautée chasseur, pommes cocottes

Dessert : Bavarois aux poires

Tarifs pour 1 personne : 25 € (apéritif, entrée, plat, fromage, dessert, vin)

Pour les adolescents : 20 € (identique au menu des adultes mais sans alcool pour les mineurs)

Menu enfant jusqu'à 10 ans : 15 € (viande grillée, pâtes, fromage, dessert et jus de fruit)

Passez le tablier !

Vous avez demandé une table d'hôtes, chez vous, il vous manque des techniques pour réaliser un plat
Ex: Découper une volaille et réaliser le fond correspondant
Un velouté Dubarry
Une mousse d'avocat moulée en quenelles
Une pâte feuilletée ou une "simple" tarte aux pommes
Nous irons au marché (le mercredi ou samedi) approvisionner les ingrédients et ensemble (plus vous que moi) nous préparerons le dîner; Tout cela sans obligation bien sûr nous ne sommes pas des esclavagistes
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